来源:中国学习型城市建设智库  作者:胡艳明

  经济观察报 记者 胡艳明 冬日下午的西安南城,西安美术学院附近的一家的咖啡馆里。

  几位学生模样的客人躺在椅子上,抱着柯尔鸭在顺毛、拍照,或者将鸭子放在臂弯里玩手机、打游戏。来咖啡馆不仅是喝咖啡或闲聊,还可以和宠物互动,撸猫撸狗早过时了,现在可以撸鸭,这大概是现在年轻人时髦的放松方式之一。

  柯尔鸭算是今年的“网红”,它们有着雪白的羽毛,黄色的嘴巴和脚蹼、黑色的眼睛,再加上圆滚滚的体型,非常可爱。店里除了柯尔鸭,还有两只迷你猪在地上漫步。

  这家咖啡店店主是在西安读书的19岁重庆妹儿,目前就读大二,在国庆节前后她们冒出开店的想法之后,花一个半月的时间就将这家咖啡店开了起来。

要做西安第一家

  今年中秋节前后,胡清影去成都旅游时看到一家撸鸭的店铺,她想撸鸭的愿望没有实现,排队的人太多了。

  自己开一家?回到西安之后,胡清影和好朋友杨里涵说了这个想法。

  一拍即合。杨里涵说,如果要做,我们要快一点。西安还没有这样的店,如果开起来,可能是西安第一家。

  那就做西安第一家吧!两位女生商量,12月之前要做起来,否则热度可能会下降,效果也可能不甚理想。此时已经到了国庆节前后,两位没有创业经验的大学生,仿佛在追赶着时间,开始了准备工作。

  她们马上对西安的市场情况、宠物咖啡的欢迎程度等进行了调查,撰写了可行性报告,在此基础上,完成了投资计划书。之后,开始向家人和周边朋友“拉投资”,“让投资者了解这是什么项目、是否可行等,这些内容及规划都写在了投资计划书里。包括后续的合作计划也写在了计划书里。”杨里涵说。

  10月中旬,在做计划、拉投资的同时,她们把开店的主角——柯尔鸭和小香猪买了回来。“因为之前没养过,也是想积累一下养宠物的经验。”

  柯尔鸭是今年的网红,但是同时也滋生了品质良莠不齐的市场。因为之前也非常喜欢这种宠物,且身为互联网的原住民,两位00后当然知道初期买鸭子如何避雷。比如,售卖商家是否能够提供检验检疫手续;确保买到手的宠物是否是商家宣传时说的品种。杨里涵说,她们买柯尔鸭的时候足够谨慎,委托了朋友去现场看,保证买回来的鸭子的美貌和健康程度。

  这些准备到位之后,她们将店址选在了西安美术学院旁边。对于选址,她们说,考虑到主要针对的人群是大学生和年轻人群,所以选择了对应的商圈,且店铺的环境不错,完全达到初期要求。而在装修上,考虑到用户体验问题,她们购买了中古风格家具、高质量的绿色植物,给顾客好的体验感。而且,鸭子还有专门的“形象设计师”,聘请了专业的插画师来设计鸭子的形象,绘制鸭子的全家福、logo等。

  “多亏身边的家人和朋友的帮助,我们也是鼓起了很大的勇气做这件事。”两位女生回顾初期准备阶段时感慨道。

  “想撸一撸价值过万的柯尔鸭吗?想抱一抱超迷你的小香猪吗?全国首家沉浸式撸鸭店我们来了!”11月20日,Aiya哎鸭鸭店正式开门迎客了。

  撸鸭店在开店初期吸引到不少客人,尤其是以大学生为主。“目前热度还是挺高,我们也不介意,希望可以更高一点。”杨里涵笑着说。不过,现在刚刚开业一个月,也还没有收回成本。

  除了两位老板,店里雇了一个店长,两位全职员工,还招聘了若干兼职人员。店铺也开通了官方公众号、微博、抖音等账号,也登陆了大众点评。

  这些相对成熟的模式是怎么做到的?“在做的过程当中,每天不断的找问题,找漏洞,一有空就在想有没有什么漏掉的,还差什么,不断的讨论、争执,讨论得出结果。”两位女生告诉记者,比如说卫生问题,鸭子是直肠动物,会边走边排泄粪便,吃进去就会拉,产生粪便比较多,担心客人会介意卫生问题。商量后,保证店员每人携带一只小猪包,里边备齐所有的清洁工具,当有粪便或者不卫生的地方立马清理,确保店铺保持干净。

  而且,店铺定期消毒、清洁、除臭。“客人在咖啡厅闻到不好的味道体验感也不好,所以我们想了很多办法保证卫生。”杨里涵说。

  管理一家店,运营上比如进货、卫生的事情都不简单,比如包括会计报表的核算等等。回顾整个过程,杨里涵说,一直在讨教周边的亲友,边创业边学习。她们享受这种辛苦和成就感,以后进入社会,对未来发展也是一种积淀。

  两位00后老板对目前客流量比较满意,只是工作日客流会相对少一些。两位老板正在做新奇的策划,来吸引新的客流。

  当然,两人也会有分歧,有很多想法不一样。杨里涵说,但是她俩都清楚,争执的主要目的都是想让店更好,争执之后,达到双方都满意的效果。如果单方面听一个人的,都不会让这个店能兼顾到这么具体的细节。

  “我们俩都是重庆女生,我脾气急,她脾气暴。我们俩经常吵架、争执,虽然吵完架也会很快和好。矛盾都不是不可调和的,也不会冷战几天,可能一转眼的功夫就和好了。”杨里涵说。

要做就做到最好

  当问到有没有对未来运营的规划时,杨里涵想了想说,对于以后运营的目标,以及营业额的目标现在还没有太具体目标。考虑到定一个目标,如果没有达到预期值可能会失望,或者气馁。“越多越好吧。”杨里涵笑着期待。

  采访中记者了解到,现在两位女生都很忙碌,而且,兼顾学业比较辛苦。上课的时候在学校,其他的时间在店里。她们期待着等运营顺畅,可能在店里的时间会更少一些。“感觉每天都在上班,休息的时间少,但是生活更充实一些。“杨里涵说。

  开店不久,12月初,西安市两位大学生开“鸭咖”的新闻就上了网。30万启动资金、00后、在校大学生……这些噱头足够在互联网世界获得关注。

  网友的褒贬不一。“我们当时的XX计划怎么就放弃了呢”、“同样都是00后……”有的同龄人表示羡慕;但是“家里有钱”、“谁家随便拿出30万”的评论也不少,也有网友质疑是“富二代”在体验生活。

  “都是普通家庭,想多点经验,好不容易下决心告诉家人,家人也支持。对于网上的舆论,她们也有心理压力,希望大家善良一点。杨里涵和胡清影的朋友在评论里愤愤不平的为朋友辩白。

  当事人也未太受困扰。“看到新闻,觉得有对我们误解。但是一人之力没法抗衡舆论的导向,也还好。我们都被吐槽,相互安慰一下就好了。”杨里涵说。她们很清醒,主要是把事情做好。

  被问及周围的朋友和同学的态度,两位女生说,开店之前没有和朋友说这个事情,但是开业时候让朋友帮忙转发了一下朋友圈,朋友和同学都比较支持。

  不积跬步无以至千里。杨里涵坦言,之前两人也有多次想过创业的想法,但是一直没有执行。“有时候就聊一聊,也没有实际去做。但是这个就马上去做了。”

  她们说,大学时候,课余时间丰富起来。另外,到了大二开始思考以后做什么,以及现在做什么可以完成自给自足的问题。不否认以学业为重,但是现在社会也鼓励大学生创业,大学本来就是小社会,大学毕业也要进入到社会。对她们来说,想做这个事情,去做了,学业也兼顾到了。

  而且她们也足够努力,比如目前店里有12款饮品,5种甜品,甜品是她们和外面甜品店谈的合作,两位女生设计的款式,有甜品店根据要求做出甜品款式。她们试了很多家,试了不同的口味、造型,最后才敲定。

  聊起性格,杨里涵和胡清影说,她们都比较能说。“可能话多吧,比如之前谈的一些合作,跟别人的沟通、跟客人的沟通都比较顺畅。这是我们自身的性格特点,也是可以带给的店里的东西。”

  谈及同龄人,两位女生说,肯定有很多比我们更厉害的00后,我们只是尽到了最大的努力,想做得最好。不想碌碌无为,想要变得更好。两位女生说,她们都是不甘平庸的性格,做一个事情就去做到最好。


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